Rib Eye Bone In

Wet aged

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Vom Frickhof

Hauseigene Schlachtung

Natürliche Reifung

46,50 €

Inhalt 1000 g (46,50 € / kg) – sofort lieferbar
Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bis auf die Knochen

Beim Rib Eye Bone In handelt es sich um ein stattliches Teilstück, das aus dem Kern der Hochrippe geschnitten WIRD. Das Entrecôte mit Sandknochen, in vielen amerikanischen Steakhäusern auch unter dem Namen Delmonico Steak oder Cowboy Steak bekannt, hat das typische Fettauge. Der seitliche Rippenknochen und die ausgeprägte Marmorierung sorgen für den intensiven Beef-Geschmack und die Saftigkeit. Man kann es sich bei „kleinerem Steakhunger“ auch gut zu zweit teilen.

Wie alle Steaks sollte auch das Rib Eye in Bone kurzgebraten werden. Wir empfehlen das Steak zwei Minuten pro Seite bei direkter Hitze scharf anbraten und anschließend bei indirekter Hitze bzw. bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen. Anschließend in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden ein paar Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft auf das ganze Steak verteilen kann. Genießen Sie das Ribey am besten pur mit einem Prize guten Salz.

Rind vom Frickhof

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert	240.0
Fett	16.0 g
Eiweiß	22.0 g

yes

Bis auf die Knochen

Beim Rib Eye Bone In handelt es sich um ein stattliches Teilstück, das aus dem Kern der Hochrippe geschnitten WIRD. Das Entrecôte mit Sandknochen, in vielen amerikanischen Steakhäusern auch unter dem Namen Delmonico Steak oder Cowboy Steak bekannt, hat das typische Fettauge. Der seitliche Rippenknochen und die ausgeprägte Marmorierung sorgen für den intensiven Beef-Geschmack und die Saftigkeit. Man kann es sich bei „kleinerem Steakhunger“ auch gut zu zweit teilen.

Wie alle Steaks sollte auch das Rib Eye in Bone kurzgebraten werden. Wir empfehlen das Steak zwei Minuten pro Seite bei direkter Hitze scharf anbraten und anschließend bei indirekter Hitze bzw. bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen. Anschließend in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden ein paar Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft auf das ganze Steak verteilen kann. Genießen Sie das Ribey am besten pur mit einem Prize guten Salz.